大家好 ，长紫长紫今天给各位分享长紫茄子的茄的茄家常做法的一些知识，其中也会对长紫茄子的家常家常家常做法烧进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的长紫长紫问题 ，别忘了关注本站 ，茄的茄现在就马上开始吧 ！家常家常
本文目录
1 、茄子切条 ，长紫长紫放入盐水中浸泡十分钟，茄的茄捞出沥干水分，家常家常撒一些干淀粉拌匀；
2 、做法做法起锅热油炸茄子片刻盛出；
3 、长紫长紫再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
4 、茄的茄放青红椒和炸好的家常家常茄子同炒；
5 、加盐 、淀粉 、生抽 、老抽 、醋、糖、麻油翻炒均匀即可 。
材料：紫皮茄子1个 ，西红柿1个 ，大蒜适量 ，葱花少许 ，白糖3小勺 ，生抽3小勺，醋3小勺 ，老抽1小勺，淀粉1小勺 ，盐少许
做法：
1 、茄子洗净后切成滚刀块 ，不需要去皮 ，番茄洗净后同样切成滚刀块 ，大蒜切片或切成蒜末放在一边备用 。
2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟 ，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用 。
3、再调一小碗味汁 ，调料有：白糖3小勺 ，生抽3小勺 ，老抽1小勺 ，醋2小勺 ，盐少许 ，淀粉少许 ，拌匀后备用 。用家里普通的小汤匙就行 。调味汁里不用加水。
4 、原锅再倒入少许油 ，烧热后爆香葱花和一部分蒜末 ，出香味后倒入番茄块 ，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火 ，或者关火后再放入大蒜末 ，然后盖上锅盖焖一会 ，可以使蒜香味更浓。
材料：
茄子500克 ，香葱末15克 ，姜末20克 ，蒜末20克 ，绍酒 ，盐，糖适量 ，豆瓣酱2汤匙 ，酱油，醋 ，湿淀粉适量 。
步骤
1 、将茄子切成滚刀块;起油锅 ，锅中放入半锅油 ，待油热至八 、九成时放入茄子 ，
2.炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 。
3.另起锅 ，锅中放油三汤匙 ，油热后，先爆香葱末 、姜末 、蒜末 、豆瓣酱;
4 、放入茄子，加绍酒 、酱油后炒匀 ，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖 、醋调味，最后用湿淀粉勾芡，放入香葱沫装饰即成
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